Receita do Programa Sintonia Direta - 16/02/2011

Receita lida no dia 16/02 – Sintonia Direta

Mousse de chocolate
Receita de Rafael Barros, da Opera Ganache

Ingredientes
285 gramas de chocolate meio amargo
55 gramas de manteiga
6 gemas de ovos
55 gramas de açúcar
500 ml de creme de leite

Modo de preparo
Derreta o chocolate com a manteiga.

Bata o creme de leite e reserve.

Cozinhe as gemas com o açúcar a 60ºC por três minutos. Esfrie na batedeira com acessório globo para uma maior incorporação de ar.

Misture o chocolate derretido com as gemas.

Misture o creme de leite batido 1/2 por vez.